Ruth's Hospitality Group, Inc. entwickelt und betreibt Restaurants unter dem Handelsnamen Ruth's Chris Steak House. Das Unternehmen ist in zwei Segmenten tätig: dem unternehmenseigenen Steakhouse-Segment und dem Franchise-Betriebssegment. Das Segment der unternehmenseigenen Steakhouse-Restaurants umfasst etwa 73 Ruth’s Chris Steak House-Restaurants und drei Ruth’s Chris Steak House-Restaurants, die im Rahmen eines Managementvertrags betrieben werden. Die Speisekarte des Ruth's Chris bietet eine Auswahl an Steaks und anderen amerikanischen Steakhouse-Gerichten. Die Speisekarte umfasst auch Hühnchen, Krabben, Fisch, Lammkoteletts, Hummer und Garnelen. Das Segment Franchise-Betriebe umfasst etwa 74 Ruth’s Chris Steak House-Restaurants im Besitz von Franchisenehmern. Zu den Ruth’s Chris Steak House-Restaurants im Besitz des Franchisenehmers gehören auch 23 internationale Franchisenehmer-Restaurants in Aruba, Kanada, China, Hongkong, Indonesien, Japan, Mexiko, den Philippinen, Singapur und Taiwan. Die unternehmenseigenen Restaurants befinden sich in den Vereinigten Staaten.