Empire Resorts, Inc. ist eine Holdinggesellschaft für verschiedene Tochtergesellschaften, die im Gastgewerbe und in der Spielebranche tätig sind. Über seine hundertprozentige Tochtergesellschaft Montreign Operating Company, LLC, besitzt und betreibt das Unternehmen das Resort World Catskills, ein Casino-Resort, das sich auf einer Fläche von ca. 1.700 Hektar einer Vier-Saison-Region in Sullivan County, New York, etwa 90 Meilen von New York City, befindet. Durch die Monticello Raceway Management, Inc. (MRMI) besitzt und betreibt das Unternehmen Monticello Casino and Raceway, einen 45.000 Quadratfuß großen Videospielautomaten (VGM) und eine Reitsportanlage in Monticello, New York. Das Monticello Casino and Raceway des Unternehmens umfasst VGM Operations und Raceway Operations. Zum 31. Dezember 2018 betrieben Monticello Casino und Raceway 1.090 VGMs, darunter 1.070 Videolotterie-Terminals (VLTs) und 20 elektronische Tischspielpositionen (ETGs). ETGs umfassen die Spiele Roulette, Blackjack und Drei-Karten-Poker.